Características:
La conserva se realiza a partir del repollo que luego de una fermentación se conserva con salsa de soja (shoyu). Al estar elaborada con salsa de soja, realza su contenido proteico.
Estas conservas así preparadas ayudan en los procesos digestivos.

Modo de uso:
Se puede servir acompañando el arroz o cereal en un 5 % del plato o colocar una cucharada al servir una sopa crema.

También cuando no disponemos de tiempo para cocinar, podemos reciclar fácilmente el arroz, rehogando previamente cebollita de verdeo, agregando un poco de repollo en shoyu y encima el arroz. ¡Revolvemos bien y servimos con gomashio!